3 простых шага к удобному хранению

Варенье, соленья, компоты прочно поселились в наших домах. У многих есть «фирменные рецепты», которые передаются из поколения в поколение. Нет только понимания, как хранить заготовки, чтобы не ломать голову — что и когда было положено в банку, и можно ли это еще есть или лучше не стоит.

Наши советы вам помогут:

1 — Банки. Отправьте в отставку банки разных форм и конфигураций. Подумайте — банки какого объема вам нужны под каждый тип заготовок. Снабдите их одинаковыми однотонными крышками.

В этом случае вам будет удобно ставить их друг на друга. Да и выглядят банки-близнецы гораздо эстетичнее.

2 — Маркировка. Без нее вы быстро забудете, когда была сделана консервация и какое именно варенье в банке находится. В этом деле вам помогут:

• либо обычные наклейки (в хозяйственных и канцелярских магазинах их полно, на любой вкус)

• либо простой перманентный маркер (его следы потом легко стираются растворителем).

На наклейке или прямо на банке напишите — что именно в ней находится и в каком году закрыто.

3 — Зип-пакеты. Отличное решение для упаковки продуктов под заморозку. Маркировать — обязательно, чтобы потом не раскрывать пакеты по несколько раз, пытаясь понять по виду и запаху, что в нем лежит.

Наполнять зип-пакеты «под завязку» не стоит, поскольку в плоском состоянии они занимают гораздо меньше места. Плюс — если вы разделите все порционно (чтобы можно было достать пакетик с зеленью и высыпать его полностью в суп. а не ковырять ложкой нужное количество), то заморозка будет хранится гораздо дольше.

Пара слов про места хранения

Оптимальный вариант — хранить заготовки в специально оборудованных местах (погреб, большая кладовая и т.д.). Но такая возможность есть не у всех и не всегда.

• Подскажем несколько мест, где можно поставить банки с закрутками на зиму:

• Кухонные шкафы. Лучше нижние, чтобы избежать риска обрыва шкафа.

• Под кроватью. Если есть ниша или выдвижной ящик с крепким дном, можно поставить банки туда. При условии, что ваша кровать не стоит возле батареи.

• Кладовка. Крепкие полки — важное условие, как и нахождение ее в том месте, где соблюдается минимальная температура по квартире.

• Антресоли. Лучше нижние, поскольку теплый воздух всегда поднимается вверх и на верхних антресолях ваши заготовки могут перегреться и испортиться.

• Балкон. Только если он закрытый и утепленный так, чтобы ваши заготовки не превращались в лед. Плюс — место, где они будут храниться, должно быть защищено от солнечных лучей.

• Холодильник. Некоторые заготовки можно просто отправить на нижнюю полку холодильника.

И постскриптум. Какое бы место хранения консерваций вы ни выбрали, помните о том, что надо обязательно проверить:

банки на целостность;

продукты на свежесть;

закатку на герметичность.

И не убирайте банки сразу на полки — дайте им как следует остыть.